Tortitas de plátano

Me he aficionado a desayunar tortitas los fines de semana , pero mi concepto de tortitas era con harina y nutella, ahora ha cambiado y son mucho más saludables . De todas las que he probado ésta es mi receta favorita , viene en el nuevo libro de Isasaweis 'Cocina sana para disfrutar ', y os lo recomiendo encarecidamente .

A mi no me gusta mucho el plátano , pero le da un toque espectacular a la masa .

El tamaño de las tortitas dependerá del diámetro de vuestra sartén , importante que sea antiaderente .

Tiempo de elaboración : 5 minutos 

Para 1 persona 

Ingredientes :

-1/2 plátano

-5 claras de huevo

-2 cucharadas soperas cs de copos de avena (10 gr)

-1 cs de salvado de avena (5gr)

-4 cs de leche desnatada (unos 35 ml)

-2 nueces 

-canela al gusto

-una pizca de levadura en polvo (yo no siempre le pongo y salen bien)

-un poco de aceite para hacerlas en la sartén 

Elaboración :

-En el vaso de la batidora o thermomix ponemos todos los ingredientes y trituramos (en tmx 30 segundos a velocidad 8).

-En una sartén vamos poniendo un poco de aceite lo extendemos bien con ayuda de un papel ,vertemos un poquito de mezcla y dejamos hacer a fuego bajo.

 Cuando se haya cuajado por un lado , le damos la vuelta ayudándonos con una espátula. 

Repetimos el proceso hasta agotar la masa . 

Yo lo suelo acompañar con fruta (fresas , manzana... ). Es un desayuno muy completo porque lleva proteínas , hidratos , frutos secos y fruta .

Espero que os gusten .