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lunes, 20 de noviembre de 2017

Risotto de calabaza asada con thermomix

De nuevo aterrizo con un risotto, ya sabéis que me aposionan como quedan en thermomix, lo fáciles que son de hacer .
Esta vez ha sido fruto de la improvisación para aprovechar calabaza que tenía asada.

En esta ocación he hecho el risotto como se debe hacer en verdad, y es añadiéndo el líquido poco a poco con forme te va pidiendo el arroz, aunque normalmente las recetas de thermomix lo hacen todo junto desde el principio, y es más cómodo, ya va a gustos del cocinero.

jueves, 16 de noviembre de 2017

Tortitas de avena y plátano sin huevo. Thermomix y tradicional.

Buenos días cocinillas ¿os apetece desayunar hoy unas toritas sanas y ricas?. Yo las suelo preparar los fines de semana que ando más tranquila en casa.
Hay varias recetas por el blog, pero sin duda ésta pasa a ser mi favorita. No llevan huevo ni claras, sólo 3 ingredientes básicos y el sabor es delicioso y lo mejor, sanas para nuestro cuerpo.

Lo más importante para triunfar es la sartén, para ello yo tengo una pequeña que uso en exclusividad para hacer las tortitas, de esta manera, sólo pongo aceite al empezar, y ya no necesita más, no se pegan.


lunes, 13 de noviembre de 2017

Verduras asadas



                 
Buenos días cocinillas, las últimas entradas han sido de legumbres, es ebtrar el frio y me pongo a cocinar guisos, pero también enciendo el horno y siempre que lo enciendo aprovecho y aso las verduras que tenga por el frigorífico. Luego las comemos de guarnición o para la cena. Incluso a veces me hago risotto o con arroz hervido tal cual, es un recurso que siempre viene bien tener en la nevera.

Para darles un toque especial les pongo especias con aceite de oliva.

Tiempo de elaboración. 45 minutos aprox.

viernes, 10 de noviembre de 2017

Guiso de judías o alubias con pollo y calabacín

Ya apetece comer caliente, ¿verdad? El guiso de hoy es ligero y rápido. Está más bueno de un día para otro, como todos los guisos, y congela bien.

Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:
-1 bote de judías cocidas (unos 450 gr)
-1 calabacín
-1 cebolla o puerro
-1 pechuga de pollo o contra muslo
-AVOE (aceite de oliva virgen extra)
-1 litro de caldo o agua

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Falafel al horno con thermomix


 Las legumbres son fundamentales en una alimentación sana, nosotros en casa las tomamos dos veces por semana mínimo. Casi siempre en lentejas o garbanzos guisados, pero así, a modo de falafel o croquetas como las llaman mis niños,  están riquísimos. Los garbanzos también me encanta hacerlos como humus.

Los falafel se suelen tomar fritos, pero en casa somos antifritos, no nos sientan bien y no son demasiado saludables, así que, lo cocinamos todo al horno.

Se suelen acompañar de salsa de yogur (yo mezclo yogur natural sin azúcar,  limón, sal, pimienta y cilantro o cebollino fresco).

Aprovecho que enciendo el horno para asar verduras también como guarnición.

Se les suele poner cilantro pero tiene un sabor fuerte y yo le he cambiado por cebollino.

lunes, 6 de noviembre de 2017

Guiso de lentejas rojas y verduras


Desde que he descubierto las lentejas rojas (las compro en herbolario) no dejo de cocinar con ellas, me encantan , es curioso se deshacen , con lo cual, son muy buenas para cremas y son mucho más digestivas al no llevar piel y además,   se cocinan mucho más rápido, no necesitan remojo y las tenemos hechas en unos 15 minutos.

Ya os dejé la receta del Dhal, que es una receta de la india y que nos encantó, esta vez he probado a cocinarlas con verduras y el resultado es un plato energético y digestivo.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Para 4 personas

jueves, 2 de noviembre de 2017

Mijo con verduritas.



Hola cocinillas, me he animado a introducir en casa nuevos cereales como el mijo, la quinoa o el trigo sarraceno, por sus múltiples beneficios.
Hoy os dejo una receta de mijo con verduritas, el mijo es alcalinizante y ayuda al sistema digestivo.
  • No contiene gluten
  • Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
  • Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), la vitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).
  • Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
  • También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.

El mijo lo compro en el herbolario, también lo podéis encontrar en grandes supermercados, en la zona de productos ecológicos.

Para 3 personas
Teimpo de elaboración: 30 minutos.

domingo, 29 de octubre de 2017

Garbanzos a la catalana con thermomix


Las legumbres me encantan, solemos tomarlas al menos dos veces en semana, las lentejas y los garbanzos son nuestras favoritas, por ello en el blog tengo diferentes recetas con ellas, ya que me gusta ir variando.
Hoy una receta muy simple, con pocos ingredientes y muy rica, como todo lo que os dejo por aquí. Eso sí, sólo apta para los que os guste y os siente bien el ajo.



Ingredientes:
-4 dientes de ajo 
-azafrán o cúrcuma (evitar el colorante que no es muy beneficioso para la salud)
-10 almendras tostadas (si las tenemos crudas y tostamos nosotros en casa mucho mejor)
-30 gr. aceite de oliva vírgen extra
-100 gr. cebolla
-perejil picado
-250 gr. tomate natural triturado
-1 cc de maizena
-400-500 gr. garbanzos cocidos
-sal y pimienta
-1/2 cta. azúcar
-200 gr. caldo de verduras casero (o en su defecto agua caliente y avecrem, pero no es muy sano)

viernes, 27 de octubre de 2017

Idea saludable para Halloween (por un Halloween sin azúcar)

 Hola cocinillas, como viene siendo habitual, cuando se acerca Halloween os hago alguna propuesta para hacer con los peques, este año he repetido las mandarinas de calabaza y hemos hecho también unos plátanos fantasmas. Los ojos y boca es chocolate (gotas de chocolate para fundir de Mercadona).
Espero que os guste y optéis por una versión  más saludable para celebrar esta fiesta llena de azúcar.
Creo que ya es hora de inculcar a nuestros hijos el gusto por la comida real, olvidarnos de los procesados (todos llevan mucho azúcar , harinas refinadas, aceites refinados...) y ganar en salud.

Yo como fruta ¿y tú?.


miércoles, 25 de octubre de 2017

Paté de berenjena

El otro día os contaba que mi tia me había dado berenejnas y las usé en la lasaña de atún y en este rico paté.

Este paté es una alternativa saludable para el  bocadillo de vuestros hijos o vuestro. La idea me la dio JuanLLorca en un vídeo de desayunos saludables y la receta es de Eco Happy and Hippy, un blog que sigo asiduamente y me encanta, por sus fotos y recetas.

El paté lo he ido consumiendo con pan de cereales y mezclado con arroz y verdura, y me encantó el resultadocon el arroz.

Se puede hacer con berenjena hecha a la plancha, pero como os podréis imaginar con berenejena asada está mucho más rico.

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