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miércoles, 25 de abril de 2018

Zarangollo con thermomix



Hola cocinillas , hoy toca receta de Murcia, Zarangollo. ¿lo conocéis?. Yo la hago a mi manera, añadiéndole patatas y a veces quitando el huevo. En casa lo llamamos Zarangollo pero cuando hago esos cambios no lo es y cualquier murcianico me va a tirar de las orejas, seguro.
Hablando de murcianicos, os mando un besazo a todos los que me seguís desde esa bonica tierra a la que visito de largo en largo.

A mi me gusta acompañarlo de lomo o pollo a la plancha.

Para 4 personas como guarnición.
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Ingredientes:
400 gr de calabacín.
1 cebolla cortada en cuartos.
70 gr de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
5 huevos (la receta original los lleva y os explicaré cómo ponerlos pero yo no le suelo poner)
3 patatas ( El original no lleva, es mi toque personal).

viernes, 20 de abril de 2018

Sopa de espárragos con thermomix


 Hoy os traigo esta receta que ya estaba en el blog pero que seguro muchos no conocéis y ahora que estamos en temporada de espárragos hay que aprovechar para probarla.Un año después la reedito  para subir una foto mejorada.

Esta receta la hago en dos versiones, a veces, si es para cenar, la hago como sopa, sin garbanzos y con huevo, sin embargo si la hago para comer le pongo los garbanzos pero omito los huevos, vosotros podéis probar a hacerla como creáis que os va a gustar más.

Aprovechad los alimentos de temporada para llenar vuestra cocina de deliciosas recetas.

Tiempo de elaboración: 36 minutos
Para 3-4 personas


INGREDIENTES:
Un ajo grande
- 25 gr de aceite de oliva
-  Un manojo de espárragos
-   Unos taquitos de jamón (unos 100 gr)
-  800 ml de caldo 
-    2 o 3 huevos (opcional)
-   Una cdta de pimentón
1 bote de garbanzos cocidos,( opcional)

ELABORACIÓN:

jueves, 12 de abril de 2018

Hummus de coliflor

Hola cocinillas, el otro día os hablaba del hummus como una gran alternativa saludable para los entrantes cuando recibimos visita. Hoy os aporto una nueva idea de hummus, pero en vez del clásico de garbanzos, hoy con coliflor.
A mi me gusta compañarlo con verduritas crudas cortadas en forma de bastón, como el pepino, zanahorias y el pimiento rojo.

El Tahini lo podéis encontrar en grandes superficies como Carrefour o en herbolarios. Además de usarlo para hummus, sirve para hacer las vinagretas de las ensaladas (añadimos al aceite, sal y vinagre y una cucharadita de tahini y removemos bien) , ya veréis que con thaini están deliciosas.

lunes, 2 de abril de 2018

Curry de espinacas o acelgas
























Hola cocinillas, hoy os traigo una receta diferente.
Tenía espinacas en el frigo y no me apetecía hacerlas en tortilla , busqué una receta nueva y allí estaba este curry esperándome en el blog de Hoy comemos sano. Ella lo ha hecho con acelgas pero yo he cambiado y usado espinacas, ambas sirven. Os dejo mi adaptación de su receta.

Por cierto, me gusta acompañado de arroz blanco.

¿Las avellanas son necesarias? pues yo diría que sí, o almendras en su defecto, pero ese toque crujiente hace que la receta gane bastante.

domingo, 25 de marzo de 2018

Bizcocho de chocolate REALFOOD . Bizcocho sin azúcar . Thermomix



Hola cocinillas , hoy os traigo la merienda . En casa estamos de celebración y hemos hecho nuestro primer bizcocho sin usar azúcar y el resultado ha sido un éxito .
Este bizcocho es la prueba que se puede comer rico sin harinas refinadas ni azúcares . Basta el dulzor de los alimentos .


martes, 20 de marzo de 2018

Fiambre de pollo casero

Hola cocinillas, hoy aterrizo por aquí con un fiambre casero. El fiambre es uno de los peores procesados que hay, todos llevan innumerables ingredientes y con suerte un 60% es carne. ¿Te has parado a ller las etiquetas de este alimento? Por ello  me he animado a hacerlo casero. 
 Según las prisas que tengas lo puedes hacer en el horno, olla o microondas (la de la foto la hice con microondas) . te cuento cómo hacerlo de las tres maneras y tú eliges.

Si la hacemos en el horno no hará falta picar la carne ni ponerle huevo.

Ingredientes:
-500 gr de pavo o pollo
-2 huevos camperos o ecológicos  (sólo si la hacemos en olla o microondas)
-sal y pimienta
-pimentón de la vera
- ajo en polvo
-romero
-tomillo
-zumo de un limón
-dos cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)


Elaboración en microondas o en olla:
-Picamos la pechuga de pollo con la thermomix a golpe de turbo. Si no téneís picadora en casa que os la piquen en la carnicería, pero no os recomiendo comprarla envasada.

-En un bol ponemos la carne, el huevo y las especias. Removemos todo bien. Si la masa no queda  jugosa podemos añadir otro huevo más.

-Dejamos reposar (ésto es opcional) la masa macerando una hora en le frigorífico bien tapada.

-Con ayuda de papel fil ponemos la masa dentro y lo enrrollamos como si fuera un caramelo para darle forma de fiambre. Es importante que se quede bien prensado y tapado con film para que no le entre agua.

-Se puede dejar cociendo 50 minutos en un a olla o bien lo hacemos 6 minutos en el microondas.

 -Cuando esté frío lo cortamos lo más fino posible.

Elaboración en el horno:
-Con hilo de rustir hay que atar la pechuga  para que quede con la forma lo más regular posible y así evitamos que se cocine más por las puntas que por el medio y nos pueda quedar reseca. También se puede usar una malla que venden para ello.

 -Maceramos la pechuga entera  con las especies, limón y un poco de aove durante dos horas.

-En una sartén marcamos la pechuga por ambos lados.

-La pasamos al horno a 120º calor arriba y abajo durante una hora.

-La dejamos reposar 30 minutos tapada con fapel film.

-Cuando esté frío lo cortamos lo más fino posible.

jueves, 15 de marzo de 2018

Bombones saludables de dátiles rellenos de almendras y chocolate

Hola cocinillas, hoy os traigo una receta que se ha convertido en el postre sano favorito en casa. A mis peques les encantan. Son muy fáciles y rápidos de hacer, y lo mejor es que no llevan ingredientes perjudiciales. Eso sí, como cualquier dulce, de ingesta ocasional.

La variedad de dátiles que más me gusta son los Medjool, vienen de Israel, son más grandes , jugosos y también más caros. En Mercadona los traen para Navidad. En Lidl los tienen de su marca Deluxe y en Carrefour también los puedes encontrar.
Si no usas esa variedad de dátil usa los que son en rama. Los que no te recomiendo son los que vienen en bolsa , ya que les ponen aceite de girasol , que recomerdemos que es igual de malo que el de palma, y glucosa, que recordemos que es igual de nociva para la salud que el azúcar.
Aclarado esto , vamos con la sencilla receta.
También os la dejo en vídeo aquí:


Tiempo de elaboración 5 minutos.

Ingredientes:
-200 gr dátiles Medjool o en rama
-100 gr de chocolate negro 85%
-1 cucharada de mantequilla
-frutos secos (almendras o nueces)

Elaboración:
-Quitamos los huesos a los dátiles con ayuda de un  cuchillo haciendo un corte longitudinal.
-Rellenamos el dátil con frutos secos (preferiblemente almendras, si son los medjool yo le pongo dos).
-En un cuenco ponemos el chocolate en trozos, la cucharadita de matequilla y lo metemos en el microondas 30 segundos, IMPORTANTE no ponerlo más tiempo porque se nos quemaría el chocolate quedando en estado grumoso y tendría que ir directo a la basura.

-Lo sacamos de microondas y con ayuda de una cucharita le damos vueltas y vueltas para que con el calor residual se vaya deshaciendo.
Si es necesario lo metemos 30¨ más

-Una vez tenemos el chocolate en estado líquido y el dátil relleno, solo nos queda meter los dátiles en el chocolate cubriéndolos por completo con ayuda de dos cucharitas , los sacamos y dejamos secar en papel vegetal de horno. En media hora suelen estár secos y listos para degustar.

Espero que os gusten.




Zarangollo con thermomix

Hola cocinillas , hoy toca receta de Murcia, Zarangollo. ¿lo conocéis?. Yo la hago a mi manera, añadiéndole patatas y a vec...